白山做后厨出单，这笔账给你算明白

我在白山干网站多年，也钻过后厨看热闹。没出单机的后厨全靠喊，忙起来一摞菜单手忙脚乱。今天跟你说说后厨出单这笔账，到底值不值，我一条一条摆给你看，别让账面把眼睛蒙住。你先听我说道说道，掂量着再去配也不迟。真金白银的事不能拍脑袋，我把见过的都摆上来，你自个儿衡量。

出单机管住啥

前面下单传进后厨，出单机咔哒一响。后厨照单子做菜，不用再竖着耳朵听喊。少听错一道菜，就少退一份单。真省起来那才叫多，反正我不吹牛，你自家算算就明白，这一出一进可都是实打实的钱，漏不得图不了省事。这一来一回的差错，端上桌的就是少赚的钱，丢在锅里怪可惜。

这笔账怎么算的开

白山饭馆一桌平均三四十块，退一单就心疼得很。一台出单机一个月能顶下好几份退单的损失。别小看这机器，客流一稳当，那点本钱慢慢就摊回来，账上也就滚得过来，用不着太过操心。我粗算过，差不离两三个月就能回本，这个把握我还是有的。旺季多坐几回堂，钱自然就滚回来了。

白山后厨都啥样

人参之乡那片的馆子，后厨大多方方正正。出单机摆在不挡手的地，传菜顺着就走。靖宇做面的、抚松炖锅的，都是这么配的，用着顺手，也就没那么多闲脾气，出餐也麻利，客人等得来自然也耐得住性子，翻台都快了几分。出餐一快，一晚上能多做几桌呢？这工夫省下来，都是实打实的流水钱。

装的时候注意啥

出单机得接稳当的网络，别中途断线添乱。先把网线备妥贴着墙走，省得正到饭口掉链子。这小小一步，管了大半个旺季的安稳，你可别省下这句钱，回头还得返工，反倒多搭功夫。我这点提醒你记下，多半准没错，我看了不少家了。网这一头踩实了，饭点才不至于手忙脚乱。

总结

你先在后厨最忙的那口灶边上试一台。看溜单顺不顺再定，别急着全换。你这几天去街上一家一家问，挑个称手的装上，旺季前就有底了，心里也不慌。装之前先把网踩实了，别让点单断在半道上坏了一锅菜。你说，这钱花在这儿，是不是比白扔了强呢？把钱花在该花的钢刃上，那才叫省到家。